Syrop cukrowy (Syrop prosty)
- 2 kubki wody
- 500 gr cukru pudru
- Dodaj wodę do małego garnka na blacie kuchennym.
- Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż do rozpuszczenia cukru.
- Schłodzić przed butelkowaniem w szczelnym pojemniku
- Chłodziarka
Syrop waniliowy
- 2 kubki wody
- 500 gr cukru pudru
- 1 - 2 łyżki esencji waniliowej
- Dodaj wody do małego garnka na blacie kuchennym
- Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier
- Zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, aż do rozpuszczenia cukru.
- Schłodzić, dodać wanilię i smak przed butelkowaniem w szczelnym pojemniku
- Chłodziarka
Solony Syrop Karmelowy
- 1 ½ filiżanki cukru puderka
- 3 filiżanki podzielonej wody (1 ½ filiżanki każda)
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżki soli morskiej
- W małym rondelku na średnim lub wysokim ogniu dodać cukier i 1 ½ szklanki wody.
- Mieszać do rozpuszczenia cukru i od czasu do czasu mieszać, aż dojdzie do walcowania wrzenia.
- Przestań mieszać, niech syrop będzie się dalej gotował w tempie kroczącym, aż do wrzenia i zacznie zmieniać kolor na bursztynowy. To może potrwać 20-30 minut.
- Kiedy syrop jest prawie gotowy, podgrzej pozostałą wodę w czajniku
- Jak tylko syrop zmieni kolor na karmelowy, usuń go z ognia.
- Bardzo powoli dodawać gorącą wodę i mieszać. Jeśli syrop zacznie twardnieć, wystarczy dodać odrobinę ciepła i kontynuować mieszanie aż do rozpuszczenia, a następnie wyjąć z ognia.
- Na koniec dodać wanilię i sól morską i mieszać aż do rozpuszczenia soli.
- Pozwól syropowi ostygnąć przez około 30 minut na stole.
- Schłodzić przed butelkowaniem w szczelnym pojemniku
- Chłodziarka
Uwaga: Syropy są dostępne w specjalistycznych sklepach hotelarskich i sklepach internetowych.