Przez Lyre's Spirit Co
20 września 2021 r.
Gin bezalkoholowy z naszym architektem smaku Davidem Murphym
Gin oferuje coś w rodzaju pustego płótna dla destylatorów, tak długo jak jałowiec jest dominującym smakiem w szeregu użytych składników botanicznych.
Lyre's Architekt smaku, David Murphy, wykorzystał nie mniej niż 25 różnych naturalnych esencji i ekstraktów w swoim dążeniu do wyprodukowania naszego Dry London Spirit.
"Są tam wszystkie klasyczne botaniczne składniki ginu, począwszy od jałowca oczywiście. Był też piołun, kolendra, kwiat pomarańczy, kora kasji i korzeń lukrecji, który jest jednym z botaników dających słodycz bez konieczności dodawania cukru" - mówi.
"Użyliśmy tych botanicznych składników w małych proporcjach, aby zmieszać bezalkoholową replikę London Dry Gin".
Jednak Lyre's spirytus nie tylko naśladuje, ale ma swój własny wyróżnik jako najwyższej jakości napój bezalkoholowy.
David mówi, że starannie podkręcił profil aromatyczny Dry London Spirit , aby zrekompensować brak alkoholu.
"Wiemy, że będzie rozcieńczony czymś, ogólnie wodą tonizującą. Chcemy, aby nadal był w stanie doskonale stać samodzielnie w mieszanym drinku, ponieważ to alkohol, który normalnie zrobiłby to w prawdziwej rzeczy", mówi.
"Zrobiliśmy na to przydziały, więc nasz Dry London Spirit oferuje nieco więcej kwiatowego charakteru na nosie niż jego alkoholowe odpowiedniki".
Po żmudnym procesie mieszania nastąpiło wiele testów wody tonizującej przeprowadzonych przez Davida i jego zespół ekspertów od podniebienia w One Penny Red.
"Przeprowadziliśmy ślepe degustacje z ginem w trzech różnych poziomach serwowania, wlew 35 ml, 45 ml i 50 ml" - mówi.
"Próbowaliśmy go z ośmioma różnymi wodami tonizującymi, aby upewnić się, że duch był wystarczająco wyrazisty, że dał intensywność, której oczekujesz od ginu w dobrze wykonanym G&T."
Dry London Spirit
Bukiet: Bogate zapachy kwiatu pomarańczy, limonki, jaśminu, jałowca, pieprzu i mięty.
Do smaku: Mocne aromaty jałowca i cytrusów. Ziemiste nuty wypełniają środkową część podniebienia, która ma piękne winne cechy. Pieprz dodaje ciepła i zapewnia obfite, suche wykończenie.
Jak się cieszyć: Jako klasyczny G&T z ulubioną wytrawną wodą z tonikiem. Dodaj klin grejpfruta lub gałązkę rozmarynu do dekoracji. Lub zmieszaj z Lyre's Bitter Orange i Aperitif Rosso , aby stworzyć doskonałe Lyre's Negroni.
