Koktajle Spritz i okazja do aperitifu stały się w ostatnich latach globalną sensacją.
Chociaż pochodzą one z północno-wschodnich Włoch, słowo "spritz" pochodzi od niemieckiego "spritzen", co oznacza "splash" lub "spray".
Historia głosi, że Austriacy, którzy odwiedzili ten region w XIX wieku, często prosili miejscowych o rozcieńczanie win kropelką wody.
Późniejsze wersje zastąpiły wodę niegazowaną wodą sodową, a w miejsce wina wprowadziły bitterwine- lub spirytusowe papeterie.
Dzisiejszy dzień Italian Spritz to mieszanka prosecco, gorzkiego włoskiego likieru i sody.
Podawany na lodzie kieliszek do wina i udekorowany plasterkiem pomarańczy, to orzeźwiający i przyciągający wzrok napój.
A teraz, dzięki Lyre'smożesz cieszyć się nim całkowicie bezalkoholowo! Aby zrobić nasz Amalfi Spritzwystarczy zastąpić Lyre's Italian Spritz i Premium Alcohol-Free Prosecco za składniki alkoholowe.
Lyre's Architekt Flavour David Murphy mówi, że poza tym, że nasza wersja jest bezalkoholowa, ma dużo mniejszą zawartość cukru niż oryginał.
"Te włoskie likiery siedzą na około 18% alkoholu i używają dobrego uderzenia cukru, aby przykryć ten alkoholowy charakter", mówi.
"Ponieważ nie mamy alkoholu, nie musimy dodawać tyle cukru i nadal możemy stworzyć tę samą wagę i konsystencję.
"Używamy cukru jako składnika smaku, zamiast ukrywać coś innego, dzięki czemu podniebienie szprotki jest nieco czystsze, a goryczka ziół i przypraw jest nieco łatwiejsza do zniesienia".
Zazwyczaj jest skromnym człowiekiem, ale widać, że David jest szczególnie dumny z tego, że Lyre's Amalfi Spritz.
"Zrobiliśmy degustacje w ciemno i ludzie myśleli, że nasza jest wersją alkoholową", mówi.
"Szczerze mówiąc, chyba już to zrobiliśmy!"
